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墨水河畔 香飘四方

时间:2019-11-18 10:29:33 来源:网络 作者:匿名 阅读:115次

标签: 美丽的崂山脚下,崂山泉水流经的墨水河畔,孕育了一家著名的北方名酒――即墨老酒。它以悠久的历史沉淀、独特的酿造工艺、高质量的黍米(大黄米)原料、独有的焦香风味,受到人们广泛喜爱。在宋朝,人们为了把酿造历

美丽的崂山脚下,崂山泉水流经的墨水河畔,孕育了一家著名的北方名酒――即墨老酒。它以悠久的历史沉淀、独特的酿造工艺、高质量的黍米(大黄米)原料、独有的焦香风味,受到人们广泛喜爱。

在宋朝,人们为了把酿造历史悠久、品质优良、价格高的“醪酒”同其它黄酒加以区分,突出自己的品牌价值,便把“醪酒”改名为“即墨老酒”。此名延用至今。

清朝光绪年间至民国时期,即墨城内有“隆盛栈”“振源馆”等有名的老酒馆、老酒作坊500余家,尤其是沿墨水河两岸的“老酒馆”,生意颇为兴隆,为繁荣当地经济做出了重要贡献。新中国成立后,即墨政府成立了山东即墨黄酒厂,即墨老酒开始了由手工作坊转向规模化生产的第一步。时任中共山东省委书记的舒同题写了“即墨老酒”品名,这4个字从此成为山东即墨黄酒厂的专用品牌。

2009年,即墨建成了中国北方唯一一座黄酒专业博物馆。为了更好地弘扬即墨老酒这一非物质文化遗产,该博物馆系统搜集、整理、展示了即墨老酒的历史文化、产品文化、饮用文化,并打造了非物质文化遗产生产性保护基地――即墨老酒坊,为传承、传习、研究、体验黄酒文化提供了平台。

制作即墨老酒的传承人至今遵循“古遗六法”传统酿造工艺,限于地域、水源和工艺的复杂性,这样的技法不可复制,具有独特的原产地特质。

近年来,山东即墨黄酒厂有限公司不断加大电商平台品牌宣传和建设力度,电子商务渠道销售实现了爆发式增长,与商超、餐饮、医药、个性化定制、专卖店等渠道形成了相互补充,实现了线上线下良性互动,以优秀的品质和周到的服务在消费者中树立了良好口碑。2017年,仅天猫即墨老酒旗舰店销售收入就突破了2000余万元。2018年,即墨老酒在第80届山东省糖酒商品交易会上荣获“改革开放40年风云品牌”称号。

即墨老酒作为即墨乃至山东的一张文化名片,给人带来穿越时空的绵厚酒香,即墨老酒文化作为人文纽带,展示了中国北方黄酒文化,构成即墨人文历史的重要组成部分,并成为人们领略民族传统工艺、黄酒文化的典范。

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