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蛤蜊泥沙要怎么去掉?

时间:2020-02-13 10:08:22 来源:网络 作者:匿名 阅读:54次

标签: 蛤蜊是很经济实惠的小海鲜,用蛤蜊做菜遇到的最大问题就是贝壳里的泥沙,如果没有去干净的话,吃着是很影响口感的,去除蛤蜊的泥沙有很多方法,一起来看看吧!用香油、盐水浸泡如果时间允许的话,可以用放了香油和盐

  蛤蜊是很经济实惠的小海鲜,用蛤蜊做菜遇到的最大问题就是贝壳里的泥沙,如果没有去干净的话,吃着是很影响口感的,去除蛤蜊的泥沙有很多方法,一起来看看吧!

  用香油、盐水浸泡

  如果时间允许的话,可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊2-3个小时,用这个方法要注意的是水温,最好在20度左右,如果直接用水龙头放出的自来水,水温低,蛤蜊是不会张嘴吐沙的。

  来回摇晃

  找个大点的、带盖子的盆或者盒子,把贝壳放进去,倒入少许水没过即可,然后用手不停来回摇晃容器,力度适中,不然蛤蜊的壳子就会碎了。摇两分钟后,蛤蜊晕了,会吐出不少泥沙,用水洗一洗再摇一摇,反复三次就差不多了。

  焯水

  把蛤蜊放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出再用水冲洗,把花蛤里的泥彻底洗干净,沥干水分备用。这个方法是最直接、最彻底去除蛤蜊泥沙的方法了,但要是用蛤蜊做汤的话,就不建议用这个方法,因为鲜味会流逝。

  大家在家可以根据自己的实际情况,选择合适的方法来处理蛤蜊中的泥沙。

  (华龙网综合)

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